西红柿为何看起来会是红色的? 这是因为西红柿中含有一种称之为西红柿红素的 ( lycopene) 的类胡萝卜素物质, 让西红柿看起来红东东地可爱。

　　不过, 这种西红柿红素不但是一种天然的色素,还是一种抗氧化剂, 根据研究报导指出, 它还能够在实验中杀死口腔癌细胞。

　　根据BBC 健康新闻引述以色列耶路撒冷西伯莱大学的研究, 在实验中可以利用西红柿红素成功地杀死培养的口腔癌细胞, 而西红柿红素先前也`被发现对于其它的癌细胞如摄护腺癌, 乳癌, 胰脏癌, 大肠癌等细胞具有抑制的效果。