鱼头的营养价值丰富，鱼头中含有的钙质、磷质等微量元素都很高，经常食用可以帮助我们抗衰老，并且具有健脑、防癌抗癌的功效。所以，现在很多人喜欢单独将鱼头拿出来烹饪。而且鱼头的做法也有很多种，今天小编就推荐给你5种鱼头的美味做法，快来学习一下吧。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

　　做法

　　1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

　　3、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

　　4、、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　5、将锅中的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。