五、绿豆老鸭汤

　　绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

　　老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

　　食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

　　做法：

　　1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;

　　2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;

　　3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。