到了夏天，各种各样的瓜果蔬菜都非常的丰富，我们应该怎样来选择这些食物，丰富我们的餐桌，满足我们的营养需求呢！专家建议大家夏天的时候应该多吃一些红色的食物。因为我们都知道夏季养心、秋季养肺、冬季养肾，夏天是一年之中阳气最盛的一个季节，中医认为五行的学说红是和火对应的，红色可以入心入血，所以夏天应该选择一些红色的食物用来养心是比较好的。

 

    专家推荐的红色的食物就是番茄。番茄冰棍我们主要就是把番茄榨成汁以后，加一点冰糖放在冰箱里面冻成冰棍。在家也可以自己做，而且是纯天然，也没有一些色素和防腐剂，而且还很爽口。番茄也叫西红柿，别看小小的番茄，我们国家在汉朝就开始种植它，历史非常悠久。番茄有很大的功效，首先有一些很多的番茄红素。

 

    因为番茄红素可以抗自由基，防止我们细胞老化，所以它可以延缓衰老。第二就是番茄是男性前列腺的保护神，我们男性的肾上腺，都还有很多的番茄红素，但随着年龄的增长，番茄红素会下降，而且很多前列腺的疾病都跟番茄红素的下降有关。第三点可以减少女性疾病，女性的乳腺、子宫还有卵巢里面，所含的番茄红素也是非常多的，如果一个女性得了乳腺疾病，子宫疾病，卵巢疾病的话，比正常女性身体里面所含的番茄红素药少。所以说我们女性多吃这个番茄，对我们健康的维护是功不可没的。夏天的时候番茄红素含量是最高的，所以我们在夏天吃番茄是非常好的。

 

    番茄生着吃也挺好，因为生吃的话维生素c的含量非常高，但是番茄红素和胡萝卜素都有一个共同的特点，第一个要高温加热以后才能够更好地释放出来，所以从这点上来说，我们番茄沙司的吃法使得番茄红素的吸收更好。因为番茄沙司有油有高温，所以这个番茄红素就能够很好地释放出来。番茄该不该带皮吃？

 

    番茄是属于茄果类，那么在所有蔬菜当中它所含的农药是最少最少的，所以不必有担忧，而且皮特别薄，所以我们在烹饪的时候不会阻碍对番茄红素的吸收，在扒皮的过程当中很有可能把果汁带出来，会导致一部分番茄红素的流失。而且番茄皮含有丰富的膳食纤维，这个膳食纤维被称为我们人体的清洁夫，尤其是我们肠道的清洁夫，能够把一些有害的物质排出去，减少一些肠道的疾病，尤其是肠癌的发生，一般人来讲可以带皮吃是非常好的。

 

    台湾有一种很著名的小吃叫做番茄乌梅，在家我们也可以自己做，首先有原料小番茄，然后准备乌梅干，把小番茄切开之后，但是不要切断，然后把乌梅干切成小片，把乌梅干塞到小番茄里面，把番茄乌梅放在冰箱里面冷藏，冷藏几个小时以后，或者是冷藏了一夜之后再拿出来。这个番茄的汁水就会泡出来，而且颜色非常的艳丽，营养也很丰富。夏天我们除了吃番茄之外，还可以吃一些小水萝卜，因为它富含很多的矿物质，尤其是矿物质钾的元素非常丰富，可以维持心肌的一个正常运动，小水萝卜所含的维c比我们一些番茄还要高几倍，而且还含有抗癌元素！所以夏天要经常吃这些红色的食物帮助我们养生。