对于胆固醇高的朋友来说，吃猪头肉、酱猪肝还有鸡蛋，心里有一些战战兢兢的。是不是有些胆固醇比较高的就不适合吃呢？比如说鸡蛋，很多人都不太愿意吃蛋黄，因为蛋黄胆固醇含量很高。那胆固醇高的人不能吃蛋黄吗？专家表示胆固醇高的朋友鸡蛋是可以适当的吃一些。蛋黄里面含量最高的是胆固醇，另外就是含量很丰富的卵磷脂。卵磷脂能够乳化胆固醇，把它的分子变小，更容易穿透血管壁被组织吸收消化，避免更多的胆固醇在血管内停留，形成动脉粥样硬化斑块。如果已经是高胆固醇血症的人群，建议一周吃3到4个鸡蛋，这里面的胆固醇是能够被身体很好的利用，又不至于引起我们血里面的胆固醇水平明显增高。

 

    生活中哪些食物胆固醇比较高呢？专家介绍通常来说超过100毫克就属于含量比较高，像卤煮猪肝100克中含有469毫克的胆固醇，100克鹌鹑蛋里面还有337毫克的胆固醇。100克带鱼还有76毫克，干鱿鱼100克中含有871毫克，猪脑100克中含有2571毫克，100克瘦肉含有81毫克。猪头肉100克中含有304毫克，100克对虾含有193毫克，一般来说越香的食物含胆固醇含量都比较高，还有动物内脏胆固醇含量是高的，海产品里面都鱿鱼、对虾、蟹黄也是含胆固醇比较高的。吃些瘦肉、带鱼，另外，蔬菜水果中的胆固醇含量是零，坚果也不含胆固醇。里面含有不饱和脂肪酸，可以适当吃，因为热量较高，需要注意量。

 

    吸烟会影响胆固醇水平吗？专家指出吸烟会让坏胆固醇越来越多，搞好胆固醇越来越少，那血里清除胆固醇的能力就会变弱，血里就会有更多的胆固醇通过血管内膜下面来聚集到血管内膜下形成动脉粥样硬化斑块。吸烟中的烟雾包括尼古丁，一氧化碳等物质，本身有一种血管扩张的物质，叫前列环素，引起这种物质变少，会造成血管痉挛，会增加患各种各样疾病的风险。面对整个身体尤其是对血管的危害始终是存在的。当把烟戒了，试管和胆固醇水平自己血管动脉粥样硬化的程度都会逐渐减轻。适当饮酒可以升高好胆固醇，也能降低血管的炎症，有助于稳定胆固醇水平。饮酒每天最高限量，男性像啤酒不能超过750毫升，红酒不超过250毫升，高度白酒不超过八钱，低度白酒不超过一两半。一次大量摄取酒精饮料，会增加血脂紊乱，会增加得急性胰腺炎、酒精性心肌病的风险。

 

    鱼油可以降低胆固醇吗？专家指出深海的鱼油含有不饱和脂肪酸对我们的血管有一定的保健作用，但对高胆固醇血症的人群，降低胆固醇的作用是非常微弱的。螺旋藻的主要成分是亚麻酸，没有降胆固醇的作用是一个保健品。降胆固醇目前唯一要选择的就是他汀类的药物，不仅能够降胆固醇，而且非常明确的能减少心脏病、中风这样疾病的发生。降脂药的不良反应可调换药物来解决，高胆固醇血症的人不能停药，需终身吃，最好在临睡前服用
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