夏天的时候要多吃一些瓜类，专家也建议大家要多吃一些苦瓜，因为苦瓜有营养，能去火，确实有很多人喜欢吃苦瓜，当然也有些人觉得苦瓜实在太苦而敬而远之。作为营养专家推荐给大家吃的一个蔬菜，苦瓜是否有不苦的吃法呢？

 

    苦瓜因为太苦而影响大家选择它来上餐桌，有没有一些好的办法，能够去掉苦瓜的这个苦味，让苦瓜不苦呢？其实是有很多小妙招的，营养专家表示苦瓜的功效在与苦味的多少，一般情况下是尽量不去苦味，吃的就是它的苦，它的功效主要在这个苦上。苦瓜是苦味素是很有好处的，可以败火，特别能去心火，明目。

 

    苦瓜如何去苦最科学？专家介绍了既能去掉苦味，又能保留苦瓜的营养的方法，其实苦瓜焯水最去苦，但会降低功效。苦瓜有的地方苦淡一些，有的地方苦一些，比如苦瓜根部苦味浓，尖上比较淡一些，把苦瓜里面的白瓤尽量多刮掉一些，苦的感觉就会少一些了。尽量切薄，因此，建议用凉白开浸泡个十几分钟就可以了，浸泡以后，苦味分成两部分，苦味就各自都淡了一些，这样苦瓜吃着就不那么苦了。

 

    人们为了吃到美味和营养，先决条件就是要挑到好一点的苦瓜，所谓好的苦瓜一是看看它的肉厚不厚，咬一口汁多不多，还有就是口感有没有脆生的感觉，再就是看苦瓜上面的小果瘤。专家指出苦瓜一是要挑400-500克左右的为好，二是挑果瘤大一点的，三是颜色翠绿的苦瓜更鲜嫩，它是营养成分、口感及苦的适中度都是最好的。

 

    苦瓜是南北方都能吃到的应季的菜，推荐给大家吃，那苦瓜是不是就只是在夏天帮人们下下火呢？专家表示，苦瓜败火，这个是从中医的角度上去讲，因为苦者它一定会败火。苦瓜有祛暑、败火和解毒、明目提神的功效，而且苦瓜里的苦瓜素在代谢里作用也是很好的，还提取成为降脂、通便的药品、保健品。它在治疗和保健，以及身体的调节作用上是公认的。

 

    那苦瓜怎么能让孩子喜欢吃呢？专家的观点因为苦瓜偏凉，幼儿不宜吃，等到小学的时候，可以给小朋友做苦瓜摊鸡蛋，切苦瓜时尽量把瓤给多去掉一些，用鸡蛋裹住苦瓜，第一是鸡蛋的香味可以浸到苦瓜里面去，还能保留营养成分地降低苦味，口感也较好。

 

    什么样的人在夏天的时候，可以多吃一点苦瓜？专家的看法是体型肥胖的人，因为苦瓜素本身对脂代谢有非常好的一个作用，进入到体内燃烧的作用强，所以苦瓜是一个非常好的降脂食材。

 

    丝瓜除了炒，做汤外是否有新颖的做法更好吃呢？专家表示丝瓜有利咽的作用，能缓解慢性咽炎。好丝瓜手感紧实，颜色翠绿的较好。丝瓜的营养成分在皮和瓤之间，可以用钢丝球去擦掉丝瓜的那层外皮，能保留丝瓜最好的成分，可以做成美味的蒸制丝瓜酿。
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